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為什么現(xiàn)在很多人都尿酸高?食物中這種成分被忽略了

時(shí)間:2024-10-04 09:19:38|來(lái)源:科普中國(guó)|點(diǎn)擊量:1406

有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),近幾年身邊尿酸超標(biāo)的人越來(lái)越多?為什么現(xiàn)在很多人都尿酸高?多數(shù)人都知道尿酸高了,一定要少吃嘌呤高的食物。但是有一類(lèi)食物成分被不少人忽略了,那就是——果糖。

有些痛風(fēng)患者沒(méi)有飲酒、吃海鮮的習(xí)慣,但是一個(gè)看似不起眼的喜好,卻是他們患上痛風(fēng)的原因之一——愛(ài)喝果汁、飲料、奶茶。

為什么現(xiàn)在很多人都尿酸高?食物中這種成分被忽略了 被忽略的果糖

成了隱形的“尿酸殺手”

對(duì)于尿酸而言,果糖無(wú)疑是一種“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。在 2020 年,天津醫(yī)科大學(xué)的研究人員在權(quán)威期刊《營(yíng)養(yǎng)代謝與心血管疾病》上發(fā)表了一項(xiàng)涉及 2.5 萬(wàn)余人的研究,就探究了含糖碳酸飲料與高尿酸血癥的關(guān)系。日常生活中含糖飲料的消費(fèi)十分普遍,很多碳酸飲料中使用的“果葡糖漿”,就是由葡萄糖和果糖組成。

研究發(fā)現(xiàn)與幾乎不喝碳酸飲料的人相比:

每周飲用 1~3 杯的男性,高尿酸血癥風(fēng)險(xiǎn)增加 18%;

每周飲用≥4 杯的男性,高尿酸血癥風(fēng)險(xiǎn)增加 49%;

每周飲用≥4 杯的女性,高尿酸血癥風(fēng)險(xiǎn)增加 70%。

為什么現(xiàn)在很多人都尿酸高?食物中這種成分被忽略了 △研究截圖

市面上的碳酸飲料、果汁、功能飲料等,雖然嘌呤含量極低,但都含有豐富的果糖。果糖在體內(nèi)的分解過(guò)程會(huì)直接產(chǎn)生尿酸,等于增加了內(nèi)源性尿酸的來(lái)源。相比于蔗糖、葡萄糖等,果糖還會(huì)抑制腎臟對(duì)尿酸的排泄。兩者相加,可導(dǎo)致體內(nèi)尿酸濃度成倍遞增。

此外,若攝入過(guò)多的果糖,還會(huì)增加代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn),高血糖、高血脂、高血壓等隨之而來(lái),“三高”癥狀與腎臟的關(guān)系十分密切,尿酸又會(huì)導(dǎo)致腎功能異常。  

這些食物里都藏著大量果糖

1、水果

水果因其含有豐富的維生素、膳食纖維及礦物質(zhì),同時(shí)口感好,被人們所喜愛(ài),但對(duì)于痛風(fēng)及高尿酸血癥患者,建議盡量選擇果糖含量低的水果。

為什么現(xiàn)在很多人都尿酸高?食物中這種成分被忽略了 △南京醫(yī)科大學(xué)附屬逸夫醫(yī)院圖

《中國(guó)高尿酸血癥相關(guān)疾病診療多學(xué)科專(zhuān)家共識(shí)(2023 年版)》中也介紹,高尿酸血癥患者可食用含果糖較少的水果,如櫻桃、草莓、菠蘿、桃子等。

為什么現(xiàn)在很多人都尿酸高?食物中這種成分被忽略了

2、蜂蜜

醫(yī)生提醒,蜂蜜中果糖含量高達(dá) 50%左右,建議痛風(fēng)患者盡量少吃甚至不吃。

3、含糖飲料

甜飲料是果糖最豐富的來(lái)源之一,如含糖可樂(lè)、果汁、奶茶、功能性飲料等。

4、加工食品

目前果糖被廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域,包括冰激凌、雪糕、面包、蛋糕、果脯、蜜餞、水果罐頭。

指南推薦改善尿酸這樣吃!

要想尿酸健康,除了少吃含果糖的食物外,還需要注意什么呢?國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南(2024 年版)》給出了關(guān)于成人高尿酸血癥與痛風(fēng)的 9 類(lèi)食物選擇建議:

1、谷薯類(lèi)

優(yōu)選食物:糙米、全麥面粉、玉米、青稞、蕎麥、黃米、燕麥、小米、高粱、藜麥、紅薯、紫薯等。

不宜食物:黃油面包、糕點(diǎn)等高能量加工食品,以及油條、油餅等油煎油炸食品,餅干、蛋糕、甜甜圈等糖含量較高的加工食品。

2、肉類(lèi)

優(yōu)選食物:瘦肉、去皮禽肉等適量食用。

不宜食物:肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟,咸肉、臘肉等加工肉制品,魚(yú)子、蟹黃、魷魚(yú)、牡蠣、蛤蜊等海鮮水產(chǎn)。

3、蛋類(lèi)

優(yōu)選食物:雞蛋、鴨蛋等。

不宜食物:咸蛋等。

4、奶類(lèi)

優(yōu)選食物:脫脂奶、低脂奶、鮮牛奶、純牛奶、低糖酸奶等。

<p">不宜食物:奶油、黃油等。

為什么現(xiàn)在很多人都尿酸高?食物中這種成分被忽略了

5、大豆及制品類(lèi)

優(yōu)選食物:豆腐、豆腐干等。

不宜食物:油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆制品。

6、蔬菜類(lèi)

優(yōu)選食物:新鮮蔬菜。

不宜食物:腌制蔬菜。

7、水果類(lèi)

優(yōu)選食物:櫻桃、草莓、菠蘿、桃子等新鮮水果。

不宜食物:添加糖含量高的水果制品,如果汁、水果罐頭等。

8、食用油

優(yōu)選食物:紫蘇油、亞麻籽油、核桃油、橄欖油、茶籽油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、豆油、花生油、胚芽油等。

不宜食物:棕櫚油,豬油、牛油、羊油及其他動(dòng)物油。

9、調(diào)味品

優(yōu)選食物:低鈉鹽(每天不超過(guò) 5 克)。

不宜食物:醬類(lèi)、腐乳等高鹽調(diào)味品;紅糖、白糖、糖漿等。

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  • 責(zé)任編輯 / 詹云清

  • 審核 / 李俊杰 劉曉明
  • 終審 / 平筠
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