全媒體記者 冀晴 孔莉
食品安全，情系萬家。為了給孩子們營造一個健康成長的環(huán)境，讓家長們安心放心，駐馬店市實驗幼兒園始終秉持“安全、衛(wèi)生、規(guī)范”的工作理念，實施精細(xì)化管理，切實將食品安全工作落到實處，為幼兒的茁壯成長筑牢堅實保障。
1月8日，走進(jìn)駐馬店市實驗幼兒園的后廚，一片熱火朝天的忙碌景象映入眼簾。廚房里熱氣彌漫，新鮮的蔬菜在后勤工作人員的手中經(jīng)過仔細(xì)清洗、切碎，等待著被做成美味的菜肴。
“我園食堂是省級A級廚房，獲得市中心城區(qū)學(xué)校衛(wèi)生示范單位，互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶示范單位。在食材加工前我們會對所有的食材進(jìn)行徹底清洗，切配過程采取生熟分開，避免交叉感染，餐具每天都要兩次高溫消毒處理，杜絕食品安全隱患，讓孩子們吃得安全放心。”廚師張健介紹說。
同時，該幼兒園還高度重視幼兒膳食營養(yǎng)均衡，每周依據(jù)幼兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需求，精心制定食譜，注重食物的多樣化搭配，粗細(xì)結(jié)合、葷素相宜、色彩豐富，在不斷的優(yōu)化過程中，烹制出各式各樣的營養(yǎng)美食。不僅如此，幼兒園在食材管理方面也做到了精細(xì)規(guī)范。日期清晰的食材標(biāo)簽、分類有序擺放的食材工具、整潔干凈的烹飪環(huán)境以及專人負(fù)責(zé)的工作制度，每一處細(xì)節(jié)都彰顯出對孩子們“舌尖安全”的高度重視與嚴(yán)格把關(guān)。
“以前總是擔(dān)心孩子在幼兒園吃不好、吃不安全，現(xiàn)在通過這個‘明廚亮灶’，能夠清楚看到廚房里面的情況，看到飯菜是怎么做出來的，心里踏實多了。”家長關(guān)洪軒告訴記者，幼兒園對孩子們的飲食那么用心，家長真的很欣慰。
長期以來，駐馬店市實驗幼兒園時刻將幼兒的飲食安全銘記于心，緊繃安全之弦，悉心呵護(hù)幼兒成長。園內(nèi)實現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)的全覆蓋，定期召開食品安全工作會議，堅持日查、周查與月查相結(jié)合，嚴(yán)格把控采購環(huán)節(jié)和驗貨流程，規(guī)范食品留樣，切實保障幼兒園食堂食品安全，努力讓家長放心、讓社會滿意。
“在食品安全保障方面，我們有著嚴(yán)格且完善的制度和管理措施。”該幼兒園園長吳秋穎說，幼兒園食材采購渠道嚴(yán)格把控，只選擇具備資質(zhì)且信譽(yù)良好的供應(yīng)商，確保食材新鮮、無害、無污染。采購回來的食材都會經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗。所有廚房工作人員均持有健康證，并定期進(jìn)行體檢。同時，他們還注重廚房的衛(wèi)生環(huán)境，執(zhí)行嚴(yán)格的清潔和消毒制度，用心守護(hù)幼兒“舌尖安全”，讓孩子們在健康美味的飲食滋養(yǎng)下茁壯成長。（編輯 詹云清）
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