新蔡縣楊莊戶鄉(xiāng)召開農(nóng)村聚餐食品安全工作培訓(xùn)會(huì)

駐馬店廣電融媒體消息：12月24日，新蔡縣楊莊戶鄉(xiāng)為加強(qiáng)農(nóng)村集體性聚餐食品安全，預(yù)防農(nóng)村集體聚餐過程疾病傳播和食品中毒事件的發(fā)生，組織召開了農(nóng)村集體性聚餐食品安全工作培訓(xùn)會(huì)，會(huì)議由鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所工作人員對(duì)食品安全問題進(jìn)行了講解，17個(gè)行政村的食品安全信息員即廚師共96人參加。

培訓(xùn)會(huì)議針對(duì)食品安全員（廚師）和農(nóng)村家庭食品安全意識(shí)薄弱等問題，圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作手冊(cè)》等食品經(jīng)營(yíng)管理性法規(guī)等方面的法律法規(guī)，就食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)手續(xù)、流動(dòng)餐桌的管理和預(yù)防食物中毒、農(nóng)村集體性聚餐申報(bào)管理等方面進(jìn)行全方面講解。還結(jié)合食物中毒的案例，對(duì)農(nóng)村集體聚餐過程中食品衛(wèi)生和食物留樣的重要性進(jìn)行了分析，對(duì)國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)、政策文件等內(nèi)容作了說明。此外，對(duì)農(nóng)村聚餐的申報(bào)程序、從業(yè)服務(wù)人員健康體檢、食品原料采購與貯存，餐飲具消毒等操作流程進(jìn)行了介紹。同時(shí)，會(huì)議還著重強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步落實(shí)食品安全信息員（廚師）的工作職責(zé)、鄉(xiāng)食品安全責(zé)任及責(zé)任追究、工作督查、農(nóng)村自辦宴席登記等各項(xiàng)制度，不斷規(guī)范農(nóng)村集體性聚餐食品安全管理工作，切實(shí)增強(qiáng)食品安全信息員的規(guī)范意識(shí)與安全意識(shí)，切實(shí)保障廣大人民群眾的生命安全和身體健康。

據(jù)了解，下一步，該鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所將對(duì)從事餐飲業(yè)的食品安全員（廚師）進(jìn)行健康體檢測(cè)試，合格者將發(fā)放《農(nóng)村流動(dòng)食品安全員（廚師）上崗證》，此證將作為日后集體聚餐活動(dòng)廚師從業(yè)上崗資格的重要依據(jù)。（通訊員 梅永）

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